為深入貫徹落實國務院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》及四川省食安辦等六部門配套實施通知要求，切實規(guī)范食品添加劑生產與使用行為，筑牢全省食品安全防線，2025年9月25日，由四川省食品生產經營安全協(xié)會聯(lián)合中國食品安全報四川記者站主辦，四川省食品生產經營安全協(xié)會食品添加劑專業(yè)委員會、四川久欣檢測技術有限公司共同承辦的“食品添加劑生產和使用環(huán)節(jié)合規(guī)管理及行業(yè)自律承諾”活動在成都瑞升?芭富麗大酒店順利舉行。省內食品添加劑生產企業(yè)負責人、重點食品生產企業(yè)（肉制品、糕點、調味品、乳制品等領域）負責人、行業(yè)專家、技術機構代表、食品安全媒體代表及市場監(jiān)管部門監(jiān)管代表共計兩百余人參會。四川省食品生產經營安全協(xié)會會長李軍出席并主持會議。

一、監(jiān)管落實

四川省市場監(jiān)督管理局生產處副處長付榮雪在開場講話中指出，食品添加劑是食品工業(yè)的重要組成部分，其合規(guī)生產與科學使用直接關系公眾飲食安全與食品行業(yè)健康發(fā)展。近年來，全省市場監(jiān)管部門持續(xù)強化食品添加劑全鏈條監(jiān)管，但部分企業(yè)仍存在合規(guī)意識薄弱、管理流程不規(guī)范等問題，亟待通過行業(yè)協(xié)同、專家指導、專業(yè)檢測支撐等方式系統(tǒng)性解決。她強調，一要提高政治站位，深刻認識食品安全 “四個最嚴” 要求的重要意義，將添加劑合規(guī)管理納入企業(yè)核心管理制度；二要強化過程管控，從原輔料采購、生產加工、檢驗檢測到成品出廠，建立全環(huán)節(jié)可追溯的質量控制體系；三要主動接受監(jiān)督，積極配合監(jiān)管部門檢查與專業(yè)機構檢測，自覺履行食品安全主體責任，共同營造公平、規(guī)范、安全的市場環(huán)境。

同時，副處長付榮雪對活動給予高度贊揚：“此次活動完全貼合全省食品添加劑濫用問題綜合治理專項工作的部署要求，內容設計全面且務實 —— 從專家解析生產許可與抽檢問題，到優(yōu)秀企業(yè)分享經驗，再到全體參會代表集體承諾，全流程聚焦‘合規(guī)管理’與‘行業(yè)自律’核心，既為企業(yè)解疑釋惑，又凝聚行業(yè)共識，真正實現(xiàn)了‘政府引導、協(xié)會推動、企業(yè)參與’的良性互動，這樣的行業(yè)活動值得肯定與推廣，必將為全省食品安全防線加固注入重要力量。”

 

二、政策解讀

四川省食品生產經營安全協(xié)會秘書長吉禮圍繞四川省食安辦等六部門《關于貫徹落實國務院食安辦等六部門〈食品添加劑濫用問題綜合治理方案〉的通知》核心要點進行解讀：

明確政策核心目標：以遏制食品添加劑濫用、規(guī)范生產使用全鏈條秩序為核心，保障公眾飲食安全、推動行業(yè)高質量發(fā)展。

提煉重點任務：聚焦生產管控、使用規(guī)范、抽檢強化三大任務，本次活動中專家解析抽檢問題、分享檢測技術等環(huán)節(jié)，正是對 “抽檢強化” 任務的精準落地。

強調企業(yè)責任：要求生產企業(yè)健全追溯體系、使用企業(yè)規(guī)范采購使用臺賬，而檢測數(shù)據(jù)則是追溯鏈條的關鍵驗證依據(jù)。

 

三、專家授課

 

活動邀請食品添加劑領域資深專家圍繞生產許可、抽檢不合格原因等核心議題開展授課，貢獻了關鍵的專業(yè)視角與實操指引：

食品添加劑生產許可、質量管控資深專家雷珍結合多年監(jiān)管與評審經驗，系統(tǒng)解讀食品添加劑生產許可核心要求，重點剖析近期體系檢查中企業(yè)普遍存在的 “原輔料驗收不規(guī)范”“生產記錄不完整”“質量追溯體系不健全” 等突出問題，并針對性提出整改措施與優(yōu)化建議。

四川省化工質量安全檢測研究院高級工程師王偉玲梳理近年來全省食品添加劑產品抽檢數(shù)據(jù)，從 “原料純度不達標”“違禁雜質超標”“標簽標識不規(guī)范” 等維度，深入分析不合格產品產生的技術原因與管理漏洞。

久欣檢測總工程師劉子勤作為授課專家，聚焦食品生產環(huán)節(jié)，以肉制品、糕點、調味品等重點品類為例，詳細解讀食品中添加劑超范圍、超限量使用的典型案例，剖析 “工藝控制不當”“標準理解偏差”“人為操作失誤” 等問題根源。她給出 “建立添加劑使用臺賬與檢測結果聯(lián)動機制”“開展員工標準化培訓與檢測常識普及”“強化出廠自檢與第三方檢測復核” 等實操建議，為企業(yè)搭建 “預防 - 管控 - 驗證” 的合規(guī)體系提供了清晰路徑。

 

四、企業(yè)經驗分享

 

為促進企業(yè)間合規(guī)管理經驗交流，活動邀請4家優(yōu)秀企業(yè)代表分享實踐成果。

華融化學代表何壘圍繞 “生產全流程風險防控” 主題，介紹企業(yè)通過 “原料溯源信息化管理”“關鍵工藝參數(shù)實時監(jiān)控”“成品批次抽檢全覆蓋” 等措施，實現(xiàn)連續(xù)三年產品抽檢合格率 100% 的實踐經驗。

金地亞美科技代表朱珠則從 “合規(guī)體系建設” 角度，分享企業(yè)建立 “質量安全責任制”“定期合規(guī)自查機制”“員工合規(guī)培訓體系” 的具體做法，強調 “將檢測數(shù)據(jù)作為自查整改的核心依據(jù)。

天味食品代表梁玉瓊以 “調味品行業(yè)添加劑合規(guī)使用” 為核心，詳細介紹企業(yè)針對 “香辛料、防腐劑” 等常用添加劑建立的 “使用前標準核對 — 使用中劑量管控 — 使用后效果驗證” 三級管理流程。

四川阿芒迪娜食品代表李華英結合糕點生產特點，分享中小型食品企業(yè)如何通過 “簡化添加劑品類”“制定標準化操作手冊”“定期開展第三方檢測” 等務實舉措，實現(xiàn)添加劑合規(guī)管理與生產成本的平衡。

 

五、集體承諾

活動最后，全體參會代表共同參與 “食品添加劑生產和使用環(huán)節(jié)合規(guī)管理及行業(yè)自律承諾” 儀式，全體代表鄭重作出以下承諾：一是嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《食品添加劑使用標準》（GB 2760）等法律法規(guī)與標準規(guī)范；二是落實主體責任，生產企業(yè)健全全環(huán)節(jié)管理制度；三是加強內部培訓，企業(yè)提升員工合規(guī)意識；四是主動接受監(jiān)管與社會監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，共同維護良好秩序。

 

六、凝聚共識

此次公益活動作為全省食品添加劑濫用問題綜合治理專項工作的重要配套舉措。下一步，久欣檢測將持續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，常態(tài)化參與合規(guī)培訓與經驗交流活動，以精準檢測賦能行業(yè)合規(guī)升級，與各方攜手切實守護人民群眾 “舌尖上的安全”。